ひょうたんの餃子はうまいのか、まずいのか？実際の評判を徹底解説！

神戸の餃子文化を代表する「ひょうたん」の評判について、実際の利用者の声や専門家の視点から多角的に分析していきます。一時は閉店の危機を乗り越え、現在も多くの人々に愛され続けているこの名店の真の実力に迫ります。創業から65年以上の歴史を持つ「ひょうたん」は、独自の味噌だれと特徴的な餃子で多くのファンを魅了してきました。神戸の食文化を支える重要な存在として、地元の人々はもちろん、観光客からも高い支持を得ています。その評価の真偽を、具体的な声とともに検証していきましょう。

ひょうたんの歴史と特徴を知る

神戸の餃子文化を語る上で欠かせない存在となっている「ひょうたん」の魅力と特徴について、詳しく解説していきます。

✓ 1957年創業！神戸の老舗餃子店としての歩み

神戸の餃子文化を支え続けてきた「ひょうたん」は、1957年の創業以来、地域に根付いた名店として知られています。昭和から平成、そして令和へと時代が移り変わる中でも、変わらぬ味と品質で多くの人々を魅了し続けてきました。

元町店と三宮店の2店舗展開で、特に元町店は8席のみの小規模な店舗ながら、常に多くの客で賑わう人気店として知られています。昼時には行列ができることも珍しくなく、地元のサラリーマンから観光客まで幅広い層が訪れる神戸の名物店となっています。

創業以来変わらない味を守り続け、神戸の食文化に大きな影響を与えてきた実績は、多くの地元民や観光客から高い評価を受けています。特に、神戸の餃子といえば「味噌だれ」という定番スタイルの確立に貢献し、その影響は関西一円に広がっているとも言われています。老舗の味を守りながらも、時代のニーズに応えてきた姿勢が、長年にわたる支持を集める要因となっているのです。

✓ 一時閉店から復活までのドラマ

2020年6月、製造責任者の体調不良により突然の閉店を余儀なくされた「ひょうたん」。しかし、多くのファンの声に応え、お孫さんが技術を引き継ぎ、見事に復活を遂げました。

この復活劇は、単なる店舗の再開にとどまらず、伝統の味を守り抜く強い意志と、次世代への技術継承の成功例として、多くの人々に感動を与えました。

コロナ禍という困難な状況下での再出発は、地域の誇りとして多くの支持を集めています。

閉店時期	再開時期	継承者
2020年6月	再開後	創業者のお孫さん

✓ 神戸の味噌だれ餃子文化を支える存在

「ひょうたん」の特徴的な味噌だれは、神戸の餃子文化を代表する存在として広く認知されています。

赤味噌をベースにした濃厚な味わいは、関西の餃子文化に大きな影響を与え、多くの店舗がこの味を参考にしているとも言われています。

一人前400円という良心的な価格設定も、幅広い層から支持を集める要因となっています。

✓ 店舗情報と利用時の注意点

元町駅から徒歩1分という好立地にありながら、店舗の間口が狭いため見落としやすい位置にあります。

営業時間は11:30から23:00（L.O.22:30）まで。カウンター8席という限られた席数のため、ピーク時には待ち時間が発生することも。

営業時間	定休日	アクセス
11:30-23:00	不定休	元町駅徒歩1分

ひょうたんの餃子を徹底解析

多くの人々を魅了し続ける「ひょうたん」の餃子について、その特徴と魅力を詳しく解説していきます。

✓ もっちり皮と薄味の具材が特徴

一般的な餃子とは異なり、「ひょうたん」の餃子は独特の特徴を持っています。

薄皮のパリパリ感を追求するのではなく、あえて厚めの皮を使用し、もっちりとした食感を実現。具材は控えめな味付けで、タレとの相性を重視した作りになっています。

サイズは一般的な餃子より若干大きめで、一人前7個という提供量も特徴的です。

✓ 味の決め手となる特製味噌だれの秘密

「ひょうたん」の評価を語る上で欠かせないのが、特製の味噌だれです。

赤味噌をベースに、独自のブレンドで仕上げられた味噌だれは、コクと旨味が特徴。餃子の薄味の具材と絶妙なバランスを生み出しています。

にんにく醤油や刻みにんにくラー油との組み合わせにより、さらに深い味わいを楽しむことができます。

✓ 卓上調味料の活用術

「ひょうたん」では、豊富な卓上調味料が用意されており、好みの味を追求できることも大きな特徴です。

刻みにんにくラー油、醤油、にんにく醤油、お酢、特製味噌などを自由に組み合わせることで、自分好みの味わいを見つけることができます。

食べログの口コミでは「辛味ニンニクスライスを特製味噌だれに混ぜて食べるのが最高」という声も多く見られます。

✓ 価格と提供量のバランス

一人前400円（税込）で7個という提供量は、都心の餃子専門店としては破格のコストパフォーマンスの高さを示しています。近年の物価上昇や原材料費の高騰にもかかわらず、この価格を維持している点も、多くの客から支持される理由の一つとなっています。

多くの餃子専門店が2人前からの注文を基本としている中、1人前からオーダー可能な点も、気軽に立ち寄れる要因となっています。特にサイドメニューも充実しており、自家製厚揚げ390円やキムチ350円など、餃子との相性の良いメニューを単品で追加できる点も魅力です。

商品	価格（税込）	個数
餃子（1人前）	400円	7個

サイドメニュー	価格（税込）
ライス	200円
ライス（小）	150円
キムチ	350円
おかわりキャベツ	420円
自家製厚揚げ	390円
スープ	150円

また、一般的な餃子店では見られない「おかわりキャベツ」のようなユニークなメニューも用意されており、常連客からは「キャベツの新鮮さが特徴」という声も聞かれます。これらの豊富なサイドメニューは、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気づくりに一役買っています。

実際の評判からみるひょうたんの真実

様々な口コミや評価から、「ひょうたん」の実態に迫ります。

✓ 『うまい』という声の具体的な理由

食べログなどの口コミサイトでは、多くの好意的な評価が見られます。

特に「味噌だれとニンニクの組み合わせが絶妙」「もっちりした皮の食感が独特で美味しい」という声が多く、独自の味わいが高く評価されています。

友人が元町中華街に連れてってくれて、お昼に、軽くビールとギョウザを。ちょい飲みのお気に入りの店らしい。元町交番前から歩いてすぐで、とにかく狭い。この狭さが、場末感と雰囲気を出していて、良き。この時は、4皿頼んで、ビールで流し込む。うまし。引用元：食べログ

はじめて味噌だれの餃子を食べました。とってもおいしい〜。近くにも店舗があるのですが、そちらはカウンターのみで狭いので、こちらにお邪魔しました。テーブルがいくつかあり、もう1店舗に比べるとゆっくりできると思います。餃子がおいしくて、味噌だれもおいしくて、味噌だれに特製の辛味にんにくスライスをまぜてたべるのが本当に最高でした。引用元：食べログ

神戸探検でやはり神戸は餃子。有名なこちらへ！外まち3組、赤マンさんは長打の列！
絶対こっちでしょー✨味噌だれでいただきます！餃子美味い！やっぱりひょうたんさんの餃子は美味い
ここはマストなお店ですね！ご馳走様でした✨引用元：食べログ

「ちょい飲みにぴったり」「カジュアルに楽しめる」といった使い勝手の良さも、支持される理由として挙げられています。

✓ 『まずい』という指摘の検証

一部に見られる批判的な意見についても、客観的に分析する必要があります。

「皮が厚すぎる」「具材の味付けが薄い」という指摘は、実は店の特徴を表すものであり、好みの問題として捉えるべき点も多いでしょう。

なんだこの店は？食べログで評価している人は大丈夫か？とも思った。よく見たら、百名店にもなっている。今はまだその意味が理解できません。あまり思うことは無いのですが少し期待をした分、残念な気持ちを通り越し、嫌になった。食べログの口コミによると、特に地元客からの支持が厚く、「神戸に来たら必ず立ち寄る」という声が目立ちます。引用元：食べログ

また、混雑時の品質管理に関する指摘については、復活後に改善が図られているという声も聞かれます。

✓ リピーターと初来店での評価の違い

「ひょうたん」への評価は、来店回数によって異なる傾向が見られます。

初来店の人からは「想像していた味と違う」という声も聞かれますが、リピーターからは「クセになる味」「何度も足を運びたくなる」という評価が多数を占めています。

✓ 神戸の他の餃子店との比較

神戸には多くの有名餃子店がありますが、「ひょうたん」は65年以上の歴史を持つ老舗として、独自の位置づけを確立しています。南京町の中華街や三宮エリアには数多くの餃子専門店が軒を連ねていますが、その中でも際立つ個性を放っています。

特に味噌だれを使用した餃子のスタイルは、神戸餃子の代名詞として認知されており、多くの店舗がこのスタイルを参考にしているとされています。赤味噌ベースの濃厚な味わいと、刻みにんにくを効かせた独特の味付けは、他店では真似できない「ひょうたん」ならではの特徴となっています。

特徴	評価ポイント	詳細説明
味噌だれ	神戸餃子の代表的存在	赤味噌ベースの独自ブレンド
価格設定	地域内で良心的な価格帯	一人前からオーダー可能
提供スタイル	伝統的な調理法	厚めの皮で手作り感を重視

また、観光客向けの価格設定が目立つ元町・南京町エリアにおいて、地元客でも気軽に通える価格帯を維持している点も、「ひょうたん」の大きな特徴といえます。この価格と品質のバランスは、多くの競合店が参考にしているものの、なかなか真似できない強みとなっています。

ひょうたんで最高の餃子体験を得るために

より美味しく「ひょうたん」の餃子を楽しむためのポイントをご紹介します。

✓ おすすめの食べ方とタレの組み合わせ

多くのリピーターが実践している、最高の食べ方をご紹介します。

まずは特製味噌だれを少量つけて餃子本来の味を楽しみ、その後にニンニク醤油や刻みにんにくラー油を加えて味の変化を楽しむのがおすすめです。

食べログの評価では、特に「味噌だれに特製の辛味にんにくスライスを混ぜて食べる」という方法が高評価を得ています。

✓ 混雑を避けるベストな来店時間

8席という限られた座席数のため、時間帯によっては長時間待つことになります。

平日の14時から16時頃が比較的空いているとされ、落ち着いて食事を楽しめる時間帯とされています。特に初訪問の方には、この時間帯がおすすめです。

また、開店直後の11:30や、夜の21時以降も比較的待ち時間が少ないとされています。

✓ 注文時の裏技とコツ

より満足度の高い「ひょうたん」体験のために、常連客から聞かれる実践的なアドバイスをご紹介します。

特に人気なのが「2人で3人前をシェアする」という方法。7個×3で21個となり、ちょうど良い量となるとの声が多く聞かれます。

また、食べログのレビューによると、「ビールと一緒に注文する場合は、先にビールを注文してから餃子を頼むと、タイミングよく提供される」というコツも紹介されています。

時間帯	オススメ理由
14:00-16:00	比較的空いている
21:00以降	待ち時間が少ない

まとめ

神戸の餃子文化を代表する「ひょうたん」は、一時の閉店危機を乗り越え、現在も変わらぬ人気を誇っています。もっちりとした皮と特製味噌だれという独自の特徴は、好みが分かれる要因となることもありますが、多くのリピーターを生み出す魅力となっています。

特に、一人前390円という良心的な価格設定や、1人前からオーダー可能という気軽さは、幅広い層から支持を集める要因となっています。

「まずい」という評価の多くは、独特の食感や味付けに対する好みの問題であり、リピーターからは「クセになる味」として高い評価を得ています。

結論として、「ひょうたん」の餃子は、確かな技術と伝統に裏付けられた、神戸を代表する名店としての評価が妥当といえるでしょう。初訪問の際は、混雑を避けた時間帯を選び、特製味噌だれの魅力を存分に楽しむことをおすすめします。